CHEF DE RANG DANS LA RESTAURATION POUR LES CAMPINGS ET RESIDENCE PLEIN AIR
Présentation chef de rang animation camping et résidence plein air :
Le savoir faire ! Un as de la découpe !
Compétences nécessaires pour le chef de rang animation camping et résidence plein air
Cursus / formations du chef de rang camping et résidence plein air
Débouchés du chef de rang camping et résidence plein air
Évolution professionnelle du chef de rang camping et résidence plein air
Présentation chef de rang animation camping et résidence plein air :
le chef de rang veille à ce que le passage des clients au sein du restaurant se passe dans les meilleures conditions possibles. Dans cette optique, il met en place son rang avant qu’ils n’arrivent, et vérifie minutieusement le dressage des tables.
Lorsque les clients se présentent à l’entrée du restaurant, il les accueille, les installe, les conseille et prend la commande. Ce sont ensuite les commis qui vont chercher les plats en cuisine et servent, sous sa surveillance.
Un as de la découpe ! la touche nécessaire chez animation camping et résidence plein air
Maîtrisant les techniques de service sur le bout des doigts, le chef de rang se charge des tâches délicates, comme le découpage de la volaille, ou le flambage de la viande. C’est généralement lui qui fait l’addition, l’encaisse et rend la monnaie.
Excellent serveur, le chef de rang a aussi la fibre commerciale : il sait « vendre » les spécialités du chef. C’est enfin un meneur d’hommes averti : son équipe de serveurs lui obéit au doigt et à l’œil. talentueux il assure lors de la découpe et de la présentation le cooking show que propose animation camping et résidence plein air
Compétences nécessaires pour le chef de rang animation camping et résidence plein air
- Très bonne présentation
- Sens du contact
- Management d’équipe
Ces compétences sont à mettre en avant lorsque vous aller faire votre CV.
Cursus / formations du chef de rang camping et résidence plein air
C’est grâce à son expérience et un sens du service chevillé au corps que l’on devient chef de rang. Les diplômes qui y préparent sont le CAP restaurant, le BEP hôtellerie-restauration. Mais le bac pro restauration ou le bac technologique hôtellerie permettent d’ évoluer plus rapidement. De plus le tourisme événementiel demandant l’alchimie de nombreux talents et savoir faire être chef de rang chez animation camping et résidence plein air demande de garder le sourire en toutes occasion
Débouchés du chef de rang camping et résidence plein air
On trouve des chefs de rang dans les établissements de standing : restaurants, mais aussi traiteurs et salles de banquet, qui perpétuent l’art du service à table. Un métier exigeant sur le plan physique car il nécessite d’être debout la plupart du temps et de travailler en horaires décalés.
Évolution professionnelle du chef de rang camping et résidence plein air
Le chef de rang peut être promu maître d’hôtel, ou intégrer un établissement plus important.
Les grands groupes de restauration proposent aux plus méritants des formations internes en gestion ou management. Ils ont également mis en place des formules de tutorat, parrainage d’une jeune recrue par un supérieur hiérarchique.